Trufle bakaliowe na ostatnią chwilę

W końcu udało mi się przygotować przepis:-) Dziś na słodko. Trufle daktylowe, które zdążycie zrobić jeszcze na dzisiejszy wieczór. Z przepisu wychodzi ok 20 trufli w zależności jak duże kulki będziemy formować. Oczywiście możecie podwoić porcję bo ten przepis jest bardzo elastyczny. Składniki też można nieco modyfikować i jeśli akurat nie macie fig to dajcie same daktyle a orzechy takie, jakie macie pod ręką. Ważne żeby składniki się ze sobą dobrze skleiły. Jeśli macie mocny blender nie trzeba moczyć suszonych owoców w innych wypadkach radzę to zrobić żeby nie spalić blendera. Można też posiekać składniki przed miksowaniem. Zatem zostawiam Was z tymi pysznymi kulkami i życzę udanej zabawy sylwestrowej oraz samych wspaniałości w Nowym Roku. Do siego!

Krem czekoladowy z migdałów

Trochę odmienny od kremu orzechowego ale równie dobry. Migdały przed zmieleniem można podprażyć na patelni lub na blasze w piekarniku, krem będzie miał tedy intensywniejszy smak. Ja, w zależności od ilości wolnego czasu, stosuję dwie metody:-) Jeśli nie macie akurat migdałów możecie je zastąpić innymi orzechami lub ich mieszanką.
Można również dodać ekstrakt z wanilii, cynamon, kardamon lub inną ulubioną przyprawę. Kombinacji jest wiele 
i możecie zrobić ten krem według swojego uznania. Uważajcie żeby nie przesadzić z ilością mleka bo możecie zrobić orzechowe smoothie;-) U mnie wystarczyły dwie łyżki mleka. Proponuję dodać migdałowe dla pełnego smaku. 
Krem migdałowy można trzymać przez ok 3 tygodnie w lodówce ale u mnie znika w ciągu kilku dni. Smacznego!

Tarta tatin ze śliwką

Wiem, wiem dawno nie publikowałam przepisu ale ostatnio czas mi ucieka przez palce a dzień wydaje się jakby miał 5 godzin. Przyszykowałam dla Was na szybko przepis na tartę ze śliwkami. Śliwki rozpanoszyły się ostatnio u mnie w kuchni na całego;-) Ta tarta to wersja śliwkowa słynnego ciasta sióstr Tatin. Zróbcie ją na żeliwnej patelni lub użyjcie innej, którą będziecie mogli włożyć do piekarnika. Można też spróbować w okrągłej formie na tartę. Najtrudniejsze w tym przepisie jest odwrócenie ciasta do góry nogami, po wyjęciu z pieca. Najlepiej posłużyć się dużym talerzem. Przykrywamy talerzem patelnię i szybko odwracamy do góry dnem. Pamiętajcie o ochronnych rękawicach żeby się nie poparzyć! Ciasto powinno być wciśnięte do środka patelni żeby łatwo wyskoczyło nam na talerz. Jeśli boicie się, że ciasto się przyklei, to po upieczeniu, użyjcie płaskiego noża aby podważyć rant ciasta. Podajcie je jeszcze ciepłe z gałką lodów lub kleksem śmietany. Smacznego!

Owsianka z jabłkami_ apple porridge

W powietrzu czuć już powiew jesieni. Poranki stają się coraz chłodniejsze i po wyjściu z ciepłej pościeli coraz częściej mam ochotę na rozgrzewającą miskę owsianki. Bazę z płatków robię tak samo. Zmieniają się tylko dodatki. Moje ulubione, w zależności od pory roku, to jagody, maliny, jabłka, gruszki i śliwki. Ostatnio na targu pojawia się coraz więcej odmian jabłek. W tygodniu gdy rano brakuje mi czasu po prostu ścieram je wprost do owsianki i chwilę z nią gotuję. 
W weekendy wolę przesmażyć jabłka z cukrem i kawałkiem masła a potem ułożyć na parującej masie z płatków.
Gdy jest naprawdę zimno dodaję szczyptę cynamonu, imbiru lub kardamonu aby śniadanie było jeszcze bardziej rozgrzewające. Możliwości dodatków do owsianki są niezliczone. Wypróbujcie swoje ulubione:-) Smacznego!

Zupa polowa

Zapraszam Was na warzywna zupę, która świetnie sprawdza się na kempingu. Bardzo prosta i szybka do zrobienia, świetnie rozgrzeje podczas niepogody lub chłodnego wieczoru pod namiotem. Na kempingu, zamiast bulionu użyjcie eko kostki warzywnej lub kupnego bulionu dobrej jakości. W wersji domowej możecie sobie ją zmiksować i otrzymacie pyszny i sycący krem. U mnie pod namiotem to tegoroczny hit;-) Sezon na cukinie i pomidory w pełni więc korzystajcie. Zupę można jeść też na zimno. Pamiętajcie o dobrym chlebie do podania a gdybyście jeszcze nie mieli dość polecam wykruszyć do zupy kawałek miękkiego koziego sera lub fety. Smacznego!

Jagodowy deser

Witajcie po dłuższej przerwie. Niestety po urlopie zostałam zarzucona pracą i nie miałam jak przygotować przepisów na bloga. Wybaczcie jeśli w najbliższym czasie posty będą ukazywać się trochę rzadziej. Niemniej jednak dzisiaj zapraszam na szybki deser jagodowy. Sezon w pełni więc korzystajcie z tych pysznych i zdrowych kulek:-) Jest tyle możliwości na ich wykorzystanie w kuchni:-) Ja jednak najlepiej lubię je same z jogurtem i miodem. Poniżej trochę podkręcona wersja tego smakowitego połączenia.

Już po urlopie

...więc zaraz wracam do Was z nowymi przepisami:-)

Tymczasem witryna z jednego ze sklepów Niedereggera, producenta marcepanu z Lubeki.

Mrożona kawa_Ice coffee

Dziś przepis na bananową, mrożoną kawę. Doskonała na upalne dni. Schładza i dodaje energii. Inspirację zaczerpnęłam z przepisu Moniki . W najbliższych tygodniach będę poza zasięgiem sieci gdyż  uciekam na prawie miesięczne wakacje. Gdy zdarzy się sposobność to na pewno jakiś wpis się pojawi a jak nie to zapraszam w lipcu:-)

Szparagi pieczone z szynką

Szparagi zapiekane z szynką to szybka propozycja na przystawkę ale również danie, które można rozwinąć na kilka sposobów. Możemy np. upiec je na obiad jako tartę na arkuszu ciasta francuskiego albo zrobić bardziej treściwe danie dodając jajko na miękko i grzanki. Szparagi można też podać z jajkiem sadzonym albo jajkiem w koszulce i delektować się sosem powstałym z płynnego żółtka. Dobra jest też wersja z  jajkiem ugotowanym na twardo, które siekamy drobniutko i rozsypujemy na szparagach. Polecam również spróbować dorzucić kawałki koziego serka i z nim zapiec szparagi albo po wyjęciu z piekarnika podać danie z płatkami parmezanu. Eksperymentujcie z różnymi połączeniami by w pełni wykorzystać tak krótki sezon szparagowy. Następny dopiero za rok:-( Smacznego!

Truskawkowe lody na patyku_ Strawberries popsicles

Bananowe smoothie

Gdy dopada głód proponuję sycący koktajl z bananem i płatkami owsianymi. Świetnie się sprawdzi na śniadanie lub przekąskę. Do zrobienia w kilka minut. Smacznego!

Grzanka z botwiną

W tym roku przekonałam się do botwiny. Tak mi zasmakowała, że kupuję ją kilka razy w tygodniu i przyrządzam różne potrawy. Dziś jeden z prostszych przepisów- grzanka z botwiną. Na szybko wykorzystuję do niej same liście ale jak macie czas to proponuję upiec lub ugotować buraczki i pokroić je cieniutko na grzankę. Fetę możecie zastąpić jajkiem w koszulce lub sadzonym. Świetnie smakuje ze szklanką kefiru lub zsiadłego mleka. Porcja jest na jedną osobę ale oczywiście możecie przepis modyfikować do swoich potrzeb:-) 

Truskawkowy deser

W sklepach pojawiły się pierwsze, polskie truskawki. Cena jest jeszcze wygórowana jednak do tego deseru wystarczy kilka sztuk:-) W końcu można sobie pozwolić na odrobinę przyjemności w tak piękny dzień. Proporcje możecie zmieniać w zależności od upodobania. Ten przepis to tylko taka mała inspiracja;-) Smacznego!

 

Kisiel rabarbarowy

Jako, że sezon na rabarbar już się rozpoczął zapraszam Was na domowy kisiel z jego udziałem. Bez chemii i sztucznych dodatków. Przepis pochodzi z Magazynu Smak, lekko zmodyfikowany:-) Smacznego!

Finansjerki z miodem

Dzisiejsze ciasteczka są idealne do popołudniowej herbaty lub kawy. Z przepisu wychodzi 12 niewielkich mufinek więc szybko znikają;-) Jeśli nie macie takiej foremki, możecie nakładać masę łyżką bezpośredni na blachę. W oryginalnym przepisie ciasto wkłada się do lodówki w woreczku, którego końcówkę się później odcina, wyciskając ciastka na blachę. Z racji tego, że dla mnie to zbyt wiele kombinowania zrobiłam ciastka w formie babeczek. Smacznego!

Mleko z orzechów nerkowca

Mleko roślinne z nerkowców. Proste i szybkie do zrobienia. Świetna alternatywa dla mleka krowiego. Mleko możecie sobie dosłodzić do smaku. Przechowujcie 2-3 dni w lodówce, o ile szybciej go nie wypijecie;-) U mnie znika błyskawicznie. Pozostałą pulpę można wykorzystać do ciast, deserów czy zrobić wegański serek. Eksperymentujcie;-) Smacznego!

Domowy majonez

Kupujecie majonez czy robicie sami? A może w ogóle go nie używacie? Ja polecam zrobić domowy majonez. Do zrobienia na ostatnią chwilę:-) Zajmuje naprawdę niewiele czasu a smak ma o niebo lepszy od kupnego a przede wszystkim jest bez chemicznych dodatków. Jeśli chcecie zrobić majonez w jeszcze krótszym czasie to użyjcie do tego malaksera. Pamiętajcie tylko o początkowym bardzo powolnym dodawaniu oleju bo inaczej zostaniemy z rozwarstwioną mazią a nie idealnym majonezem. Majonez możecie przechowywać ok 2-3 dni w lodówce. A jeśli lubicie nieco inne smaki to zróbcie majonez ziołowy. Drobno posiekane zioła dodajcie na samym końcu. Smacznego! 

Tapenada

Jeśli lubicie oliwki to dzisiejszy przepis jest właśnie dla Was:-)  Podaję najprostszą wersję na tapenadę. Możecie ją wzbogacić dodając anchois, suszone pomidory czy pieczonego bakłażana. Próbujcie aż odkryjecie swoją ulubioną kombinację. Smacznego!

Lody czekoladowe

Sezon na lody uważam za otwarty. Robiłam już chałwowe, cytrynowe, bananowe, kawowe i pistacjowe. A dziś serwuję czekoladowe:-) Smacznego!

Ciasto cytrynowe z makiem

Proste ciasto cytrynowe z makiem. Wystarczy kilka minut plus pieczenie i mamy pyszne ciasto gotowe:-)

Jabłka pod kruszonką

Jabłka mogę jeść pod każdą postacią. Moje ulubione ciasto to szarlotka więc robię ją dosyć często. Czasem jednak nie chce mi się zagniatać ciasta więc wrzucam same jabłka i zasypuję kruszonką. Prosty deser na chłodne dni. Smacznego!

Banalnie prosta surówka z selera

Tą surówkę robię od wielu lat. Czasem zamieniam rodzynki na suszone morele lub figi, orzechy włoskie na laskowe. Niejednokrotnie robiłam ją z prażonymi pestkami słonecznika. Każde z tych połączeń było udane. Do surówki najlepiej użyć gęstego jogurtu a do podkręcenia smaku podprażyć orzechy. Można też dodać odrobinę miodu i kilka kropel cytryny. Próbujcie różnych połączeń a na pewno znajdziecie swoją ulubioną kombinację smakową :-) Smacznego!

Mango lassi

Dziś było tak słonecznie i ciepło, że zapragnęłam czegoś orzeźwiającego i gaszącego pragnienie. Mango to mój ulubiony owoc egzotyczny więc zrobiłam z niego pyszny koktajl:-)

Wafle chrzanowe Pana Wilkinsona

Dziś serwuję chrzanowe wafelki. Gdy wkoło wszyscy chorują warto zjeść trochę chrzanu, który działa jak naturalny antybiotyk. Świetne jako przekąska do podgryzania zamiast tłustych czipsów:-)

Kardamonowy krem kawowy

To może dziś coś na słodko:-) Krem kawowy z kardamonem od Donny Hay. Polecam kupić składniki i przygotować go na weekendowy deser. A do tego mała czarna:-)

 

Śledź w zalewie korzennej

Trudno znaleźć dobrego śledzia. No chyba, że ktoś ma to szczęście i mieszka nad morzem. Czasem można trafić na śledzia z beczki dobrej jakości. Do tego przepisu użyłam filetów a la matjas. Takich z tacki. Wybrałam te z najmniejszą ilością dodatkowych składników;-) Śledzie wymoczyłam porządnie w zimnej wodzie (wodę zmieniłam po godzinie na nową) a potem zalałam korzenną zalewą. Wyszły bardzo dobre. 

Zupa krem z buraków i dyni

O ile jesteście takimi fanami buraków i dyni jak ja, to ta zupa powinna przypaść Wam do gustu. W sezonie jesienno - zimowym robię ją bardzo często. Jest pyszna i bardzo zdrowa:-) Jeśli macie jeszcze zapasy dyni schowane w lodówce to jest okazja aby je wykorzystać. Możecie użyć zamrożonej dyni lub musu dyniowego ze słoika. Chyba, że udało Wam się przetrzymać, w jakimś zimnym zakamarku, świeżą dynię to oczywiście będzie to najlepsze rozwiązanie:-) 
Aby zyskać głębszy i bardziej złożony smak zupy proponuję upiec pokrojone warzywa w piekarniku i takich użyć do zupy. 
W takim wypadku nie trzeba już zupy gotować, wystarczy ją zmiksować na krem i gotowe! 

Tarta cytrynowa

Dziś podaję Wam przepis na pyszną cytrynową tartę Davida Lebovitz`a. To jeden z moich ulubionych przepisów na to ciasto. Zawsze się udaje:-)

Czekolada na gorąco

Czekolada na gorąco w zimowy dzień to jedna z moich małych przyjemności. Lubię ją popijać zwinięta w fotelu z ulubioną książką. Czekolada jest bardzo łatwa do zrobienia. Gorąco ją Wam polecam;-)